Jelatin Nedir?
Pişirme kollajeni ile hazırlanmış olan jelatin sağlık içi birçok faydayı beraberinde getiriyor. Kollajen adı ile anılan bu madde insan ve hayvanlarda en çok bulunan maddedir. Tatsız ve renksiz olan bu jelatin ılık suda erir ve soğuduğunda jöle gibi bir kıvam alır. Jelatinin tamamı proteinden oluşur.
jelatin
Evde Jelatin Yapımı
Evde jelatin yaparak çorbalarda ya da diğer birçok yemeklerde lezzeti artırmanız mümkündür. Bunun için ihtiyacınız olan 5 kilo kadar havan kemiği ve bağ dokusunun yanı sıra üzerini örtecek kadar su ve az miktarda tuz yeterlidir.
Hazırlanırken hayvan kemikleri tencereye konulur. Kemikleri geçecek kadar su ilave edilir. İçersine tuz konulur. Sonrasında kaynatılır. Kaynamaya başlayınca ısı azaltılır.
Pişme süresi arttıkça kıvamda artarak jöle şeklinde bir kıvam elde edilir. Ne kadar uzun süre kaynatılır ise o kadar çok yararlıdır. Sonrasında sıvı süzülür ve soğumaya bekletilir. Yüzeyde yer alan yağlar atılır. Emik suyu hazırlamak ile nereceyse aynıdır. Fakat jelatin de daha uzun süre pişirme gerçekleştirilir.
kemik gücü
Jelatin Faydaları Nelerdir?
- Saç ve cilt görünümünü güzelleştirir.
- Beyin fonksiyonları ve de mental sağlığı için oldukça faydalıdır.
- Yağ ve karbonhidratsız olan jelatin düşük kaloriye sahiptir. Vücut ağırlığı kaybına sebep olurlar.
- Tip 2 diyabet için faydalıdır.
- Gut hastalığına iyi gelir
- Karaciğer hasarlarını tedavi edici özelliği vardır.
